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新疆特色美食

新疆美食-馕

新疆美食-馕

2019-03-29 19:20

馕在新疆的历史悠久,馕以面粉为主要原料,多为发酵的面,但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形,最大的馕叫“艾曼克”馕,中间薄,边沿略厚,中央戳有许多花纹,直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉,...

烤羊肉串

烤羊肉串

2019-03-29 19:16

新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,维吾尔语称之为“喀瓦甫”,是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是:把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉...

新疆特色美食手抓饭

新疆特色美食手抓饭

2019-03-29 19:15

关于羊肉抓饭,还有一段动人的传说。相传1000多年前,有个叫阿不都艾里的医生,晚年身体虚弱,吃药无济于事。后来,他研究了一种饭,进行食疗。这种饭色、香、味俱佳,很能激起人们的食欲。于是,他早晚各吃一小...

新疆美食烤包子

新疆美食烤包子

2019-03-29 19:13

烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然,是新疆地产的一种香料,带有特殊的辣味,为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料,加入...

烤全羊

烤全羊

2019-03-29 19:11

据传,烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间,掌管烤羊腿伙食的官员,为了缩短成吉思汗的吃饭时间,以便让他稍事休息,并未征得同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊,改为切块烧烤了。当时,成吉思汗...

绝密丨你绝对不知道新疆美食背后的故事

绝密丨你绝对不知道新疆美食背后的故事

2017-08-02 19:03

说起新疆美食真的是不胜枚举,抓饭、馕、拌面、大盘鸡、烤包子、烤羊肉串、凉皮子、烤全羊、椒麻鸡……可是,你知道这些美食的来历吗?今天小编就来和您扒一扒那些你不知道的新疆美食背后的故事...羊肉抓饭抓饭的...